Mines frit au Poulet
Mine frit - Nouilles sautées
Cette recette à base de poulet, peut ètre faite avec du porc ou du bœuf.
Il est également possible de rajouter des crevettes et des saucisses chinoise.
Ingrédients:
- 80g de carottes (émincées)
- 80g de chou (émincé)
- 80g de brédes chinois
- 80g de germes de soja
- 2 échalotes(hachées)
- 500g de blanc de poulet (coupé en petits morceaux)
- 100g de creuvettes (décortiquées, coupées en morceaux) ou (facultatif 80g de poisson coupé en dés)
- 3 œufs
- huile
- 1 cuillères à bouche de sauce de soja clair
- 2 à 3 cuillères à bouche de sauce de soja saveur champignon (foncé)
- 500g de nouilles fraîches (Vous pouvez utiliser des nouilles déshydratées, que vous faites demi-cuit. égoutez et rincez à l'eau froide et réégoutez.
- 1 botte de ciboulettes
- Sel
- Des queus l'ail que vous coupez en morceaux de 2 cm de long.
Préparation:
1/Faire bouillir les nouilles 10 minutes environ, égouttez, rincez à l'eau froide et réégoutez.
2/Faite chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poele, versez y les oeufs et laissez cuire 2 minutes. Retirez du feu et coupez l'omelette en fines lanières.
3/ Assaisonnez séparément de sauce de soja et de poivre, les légumes, le poulet, les creuvettes ou le poisson.
4/ Faites sauter le poulet, les creuvettes ou poisson dans 4 cuill. à soupe d'huile pendant 2 minutes.
5/ Ajoutez-y les carottes, le chou, le bred chinois et laissez cuire a feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constament.
6/ Ensuite jetez-y les nouilles et les queues d'ail, arrosez de sauce de soja, et de poivre. Mélangez bien.
7/ Hors du feu, décorez de lanières d'oeufs.
9/ Servez chaud avec de la sauce l'ail et une sauce piquante.
Variante:
Vous pouvez ajouter au mélange 6 champignons séchés (oreilles des bois), trempés au préalable dans un peu d'eau chaude.
Sauce l'ail:
Pour en faire 2 verres, vous aurez besoin de 6 gousses d'ails (finement hachées; 2 cuillérées à soupe de vinaigre; 2 piments verts (hachés); un peu de sel; 1 cuillière a soupe de feuilles de coriande (cotomili)hachées;2 verres d'eau et 1 cuillère a soupe de sucre.
Mélangez le tout, enfermez ensuite dans une bouteille propre et gardez au réfrigérateur.
Servez par petites quantités dans des bols.
Date de dernière mise à jour : 24/01/2023
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