photo prise sur google
Ingrédients:
- 500g de chou chou (chayotte)
- 100g de fécule de tapioca
- 100g de viande hachée (ou chevrettes sèches)
- 1 c.à.c de sauce de soja
- 2 c.à.c de sel
Préparation:
Éplucher et râper les chou chou et les saler.
Laisser reposer 15 min, bien essorer dans un linge et réserver.
Mélanger la fécule de tapioca, la viande hachée, la sauce de soja et les chou chou.
Saler et pétrir.
Former les boulettes avec la pâte et faire cuire a la vapeur pendant 20 minutes.
Pour la fécule de Tapioca, le dosage peut varier, je vous conseille de bouler une boulette et de mettre à cuir dans la vapeur, si votre boulette s'applatit, rajouter de la fécule dans le mélange, pétrir de nouveau et réessayer la cuisson ... et ainsi de suite.
Comme pour toutes les recettes, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou vos astuces.
pendant la cuisson préparez les sauces Nuoc mam et dans un autre ramequin la sauce soja.
- Pour la sauce:
- - 2 cuillères à soupe de Nuoc mam
- - 1 cuillère à soupe de miel liquide
- - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- - 1 petit piment fort
- - 10 cl d'eau
Si vous les laissez refroidir pour les mangées plus tard il vous faudra les réchauffées aussi à la vapeur.
