Vous savez à quel point j’aime la cuisine des îles alors je vous propose aujourd’hui une spécialité bien connu de laMartinique: Le Colombo de poulet !
ingrédients
- 1 poulet coupé
– poudre à Colombo
– Huile, sel et poivre
– 2 oignon
– 6 petites pommes de terre
– 2 poignées de petit pois congelés
Préparation du colombo de poulet
- Découpez le poulet en petit morceau et réservez dans un plat.
- Coupez en lamelle l’oignon et ajoutez au poulet
- Faites mariner le poulet : Y mettre 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 à 6 cuillères à soupe de poudre de colombo. Laissez poser quelques heures ou même une nuit.
- Dans un wok, faites revenir le poulet mariné avec les oignons. Une fois doré, ajoutez de l’eau et si besoin de la poudre de colombo.
- Ajouter du sel pour l’assaisonnement et de la poudre de colombo si le gout n’est pas assez prononcé.
- Ajoutez les pommes de terre en morceau et les petits pois congelés.
- Faites mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- La sauce doit épaissir, si ce n’est pas le cas, vous pouvez la rendre plus épaisse avec de maizena (Sauceline), ou écraser 2 pommes de terre
- Préparez du riz blanc et servez le tout bien chaud.(Basmati)
Temps de préparation: 20 minutes
Pour: 4 à 6 personnes
bonne préparation.
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