Crepes frites a la Chinoise
Quoi de mieux que de bonnes galettes maison.
ces crêpes ont des airs de rouleau de printemps.
Ingrédients pour la pâte (pour 4 personnes)
● 2 tasses de farine (environ 200 g)
● Environ 2 tasses d’eau
● ¼ tasse de bière ou de soda (facultatif)
● Sel
● 1 œuf
Ingrédients pour la farce :
● 125 g de chair de poulet (coupée en petits dés)
● 125 g de chou (coupé en très fines lanières)
● 125 g de carottes (coupées en bâtonnets)
● 75 g de germes de soja
● 1 cuillère Maïzena (ou poudre cange)
● 1 cuillère à soupe de sauce de soja
● 125 g de filet de poisson coupé en dés ou des crevettes (coupées en morceaux)
● Sel, poivre
● 3 cuillères à soupe d’huile
● Huile de friture
Préparation :
- Faites une pâte à crêpes avec tous les ingrédients.
- Faites cuire les crêpes de la façon habituelle et mettez-les de côté (celles-ci doivent être fines).
- Assaisonnez de sel et de poivre les morceaux de poulet et de poisson (ou de crevettes).
- Chauffez l’huile et laissez-y revenir le mélange poulet/poisson pendant 3 ou 4 minutes.
- Ajoutez ensuite le chou et les carottes, assaisonnez à nouveau et continuez à cuire pendant 5 minutes. Remuez souvent.
- Ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez bien et retirez du feu après une ou deux minutes. Laissez refroidir.
- Fourrez chaque crêpe de 2 cuillères à soupe de farce.
- Ensuite roulez-les et retenez-les avec des bâtonnets (ou des cure-dents).
- Faites frire 3 ou 4 à la fois dans de l’huile très chaude.
- Servez avec une sauce pimentée, du pain et de la salade.
je vous souhaites une bonne dégustation.
j'attend vos idées ou astuces
Date de dernière mise à jour : 24/01/2023
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