Catlesses de Poulet: (pour 3 personnes)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Ingrédients: (pour 10 catless)
- 750 g de poulet (haché)
- 1 œuf entier.
- 1 oignon finement haché au couteau.
- 2 gousses d'ail écrasées en purée.
- 1 morceau de gingembre râpé très finement (ou 1 cuillère à café rase en poudre)
- 3 pincées de piment de Cayenne moulu (si vous aimez piquant)
- 1 cuill. à café rase de cumin moulu.
- 10 branches de coriandre fraîche (hachées)
- sel.
Pour la cuisson :
- 3 cuill. à soupe de farine.
- 3 œufs entiers.
- 10 cuillères à soupe de chapelure.
- huile.
Préparation de la recette :
Mélanger la viande avec l'ail, le gingembre et l'oignon dans un saladier. Laisser reposer pendant minimum 1 heure à température ambiante.
Pendant ce temps ajouter l’œuf battu en omelette, le piment, le cumin et les feuilles de coriandre hachées. Saler.
Faire 10 boulettes ou plus que vous aplatirez, appellé "catlesse" (épaisseur 1 cm environ). Poser dans un grand plat.
Mettre 3 cuill. à soupe d'huile à chauffer dans une poêle anti-adhésive.
Passer une catlesse dans la farine en enlevant l'excédent, puis dans l’œuf battu en omelette et puis dans la chapelure. Déoser gentiment dans l'huile bien chaude. Laisser cuire environ 1 mn (faire juste colorer et ne pas laisser trop cuire sinon la viande ne sera pas juteuse). Retourner délicatement et laisser cuire autant.
Recommencer de même avec les autres catlesses.
Servez chaud accompagnés d'une salade composée (laitue, tomates, concombre...) sauce au yaourt à la ciboulette.
Se mange chaud, tiède ou froid
Date de dernière mise à jour : 24/01/2023
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