Rissole de saumon : (pour 6 personnes)
Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine.
1 pincée de sel.
150 à 175 g de margarine où beurre.
1 jaune d'œuf.
1/4 de décilitre d’eau froide.
Ingrédients pour la farce :
1 cuill. à soupe d'huile.
1oignon émincé.
1 Grosse Pomme d'amour hachée.
Sel, poivre.
1/4 de tasse de lait.
1 cuill. à soupe de farine.
1 boîte de saumon (ou de thon émietté) - 185 g.
Thym, Persil haché.
Préparation :
Tamiser la farine et le sel et incorporer du bout des Doigts, la margarine.
Ajoutez-y les jaunes d'œuf et un peu d'eau froide et travaillez ce mélange jusqu'à obtention d'une pâte lisse, que vous laisserez reposer une demi-heure.
Entre-temps, faites chauffer l'huile et faire revenir l'oignon pendant une minute.
Ajouter ensuite la pomme d'amour, salez, poivrez et laisser bien cuire.
Ajoutez-y ensuite le lait dans lequel a été délayé au préalable la cuillère de farine. Salez et poivrez.
Tournez jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Retirer du feu et ajouter au mélange le thon, le thym et le Persil haché. Mettre a refroidir.
Étaler au rouleau sur un plan de travail fariné, la pâte sur une épaisseur d'1/2 centimètre.
Découpez dedans des cercles de 8 à 10 cm de diamètre.
Déposés sur la moitié de chaque rond de pâte, une petite cuillerée de farce.
Rabattez l'autre moitié et soudez les bords avec un peu d'eau.
Dorer les rissoles avec un peu de lait ou de l'œuf, et faire cuire au four pendant 20 à 25 Min sur une plaque.
Four à 350°, Thermostat 4.
