Riz frit ou frire

Le riz frit mauricien

Le riz frit est certainement le plat préféré de nombreux Mauriciens : préparation simple, saveur exquise et surtout consistent

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :

– riz

– 150 grammes de viande

– 100 grammes de crevettes

– 3 œufs

– 2 carottes

– 50 grammes de chou

– 2 gousses d’ail

– sauce soja

– vin

– 1 motte de ciboulette chinoise ( la queue l'ail )

Temps de cuisson : 30 min – Temps de réalisation : 1h en 11 étapes

1) D’abord mettez le riz à cuire dans un rice cooker (si vous n’en avez pas, une grosse casserole fera l’affaire !) et laissez-le refroidir à la fin de la cuisson.

2) Découpez la viande en morceaux, marinez-les avec sel et poivre et laissez cuire dans une poêle pendant environ 15 minutes.

3) Marinez les crevettes avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et laissez cuire pendant 2-4 minutes.

4) Découpez les carottes et le chou en lanières et laissez mijoter pendant 1 minute.

5) Faire une omelette avec les œufs et découpez-la en dés.

6) Dans la même poêle, ajoutez le riz, arrosez-le avec de la sauce soja et 1 cuillère à soupe de vin.

7) Rajouter les morceaux de viande, les crevettes et les légumes.

8) Salez.

9) Hachez finement la ciboulette.

10) Décorez le plat avec la ciboulette et l’omelette découpée en dés.

11) Agrémentez votre riz frit d’un piment écrasé (pour les plus motivés !!) et d’une sauce à l’ail (1 gousse d’ail râpé, sel et sucre, eau et ciboulette chinoise finement hachée).

PS : Vous pouvez également customiser votre riz frit avec du poulet et des saucisses pour plus de saveurs ! ET BON APPÉTIT BIEN SUR !

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Date de dernière mise à jour : 27/11/2022