Boulettes de viande aux Légumes
Boulettes de viande aux Légumes
NGRÉDIENTS :
750 g de viande de poulet hachée
4-6 tranches de pain trempé et essoré
2 c.à soupe de purée de tomate
3 oeufs battus
1 c.à.s d’ail et de gingembre écrasé
2 pincées de poivre
4 pincées de sel
4 pincées de cumin
1/4 de c.à café de cannelle en poudre.
2 oignons
1 pincée de piment en poudre.
Coriandre et échalotes et persil hachées, huile.
du sel, du poivre
1 c.à s. de farine.
3 carottes (coupées en tronçons de 2 cm.
500 g de pommes de terre (coupées en morceaux)
4 pommes d'amour (hachées)
2 piments vert (fendus)
PRÉPARATION:
Mettez dans un bol le hachis de viande, 1 c.à soupe de purée de tomate, la moitié des oignons, le pain un peu de thym et de persil, la moitiée de l'ail écrasé, la cannelle et le piment en poudre. Salez,poivrez et mélangez bien.
- Formez en des boulettes, roulez les légèrement dans la farine et faite-les dorer dans l'huile bouillante. Egoutez.
- Dans 3 c.à soupe de cette meme huile, faite revenir le reste d'ail et d'oignon pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre et un verre d'eau . Salez, poivrez, mélangez , couvrez et laissez cuire les légumes.
- Ajoutez l'autre cuillère de purée de tomate, les pommes d'amour, le piment et encore un peu de thym et de persil. Ajoutez les boulettes, 1/2 verre d'eau et vérifiez l'assaisonnement.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn
- Hors du feu, parsemez de feuilles de coriande.
- Servir chaud avec du riz
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Date de dernière mise à jour : 24/01/2023
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