Boulette de pomme de terre aux crevettes :(pour 6 personnes).
Ingrédients pour la pâte :
125 g de farine (ou de besan)
Sel.
3 décilitres d'eau.
1/2 cuill. à café de levure en poudre.
1 œuf jaune et blanc (séparés).
Ingrédient pour la farce :
1 cuill. à soupe de margarine.
1 oignon émincé.
80 G de crevettes décortiquées coupées en petits morceaux.
Sel, poivre
1 cuill. à café de Curry en poudre.
1 Pommes de terre moyennes (bouillies et écrasées).
1 gousse d'ail (hachée)
1 cuill. à soupe de feuilles de menthe (hachée)
1 Petit piment (haché)
1 cuill. à soupe. D’échalotes (hachées)
1 cuill. à soupe de farine
4 à 5 cuill. à soupe de lait.
1 œuf (facultatif)
Huile de friture.
Préparation :
- Faites une pâte à frire pas trop fluide avec tous les ingrédients donnés, sauf le blanc d'œuf et laissez-la ensuite reposer.
- Chauffez la margarine. Faites frire l’oignon et les morceaux de crevettes et assaisonnez.
- Ajouter ensuite le curry en poudre et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez bien.
- Mettre ensuite mélange de farine, lait et tourner jusqu'à ce que ce mélange, s’épaississe.
- Quand le mélange est refroidi, faites des boules.
- Juste avant utilisation, incorporez délicatement le blanc, d'œuf à la pâte, Plongez-y les boules aux crevettes et les faire dorer dans de l'huile bouillante.
- Égouttez et servez chaud.
Variante :
1/ le mélange peut être aussi utilisé sans les crevettes.
2/ Du fromage râpé, du poisson bouilli et émietté, peuvent remplacer les crevettes.
