Croquettes de Légumes
Croquettes de légumes (pour 8 personnes).
Ingrédients:
1 oignon (émincé)
1/2 cuill.à café de graines de moutarde (facultatif)
2 petites pommes de terre coupées en petits dés.
120g de haricots verts coupées en petits morceaux.
120g de carottes coupées en petits dés.
120g de petits poids frais.
1/4 de cuill. à café de mélange Ail-gingembre.
2 cuill.à soupe de feuilles de coriandre
4 cuill.à soupe de farine de pois chiches.
2 cuill.à soupe d’échalotes hachées.
1 piment vert hachées.
1 cuill.a soupe de feuilles de menthe hachées.
1 cuill. à café de cumin en poudre.
1 Œuf / Chapelure / Sel / Huile.
Préparation:
1: Faire chauffer 3 cuill.à soupe d'huile et faire revenir l’oignon et les graines de moutarde pendant 1 minute. Ajoutez les légumes, le cumin, le mélange Ail-gingembre. Ajoutez 3 à 4 cuill.à soupe d'eau. Mélangez; couvrez et cuire les légumes a point et non écrasés.
2: Hors du feu, ajoutez la farine de pois chiches et les autres ingrédients. Mélanger a chaud et rectifiez l'assaisonnement.
3: Quand le mélange et refroidi, huilez vos mains et faire des boulettes.
4: Passez les boulettes dans l’œuf battu; les roulées dans la chapelure et les faire dorer dans l'huile bouillante.
5: Égouttez et servez avec des Chutneys.
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Date de dernière mise à jour : 24/01/2023
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