OEUFS BROUILLÉS AUX
ÉPICES
Préparation de la recette : 15 min
Pour : 4 personnes
LISTE DES INGRÉDIENTS :
- 4 œufs
- 1/2 poivron
- 1 tomate (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte)
- 1 bel oignon
- huile d’olive
Epices :
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 petite cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de colombo ou massale
PRÉPARATION DE LA RECETTE :
- Émincez les oignons, coupez les tomates en petits morceaux et découpez le poivron en fines lamelles.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez les oignons à colorer. Quand ils commencent à dorer, ajoutez les poivrons et prolonger la cuisson quelques minutes.
- Au bout de ces quelques minutes, ajoutez les épices (paprika, colombo, piment), cassez les oeufs le tout à feu vif.
- Laissez les oeufs intacts quelques secondes le temps qu’ils commencent à cuire puis à l’aide d’une fourchette, cassez les jaunes et mélangez bien l’ensemble. Prolongez la cuisson quelques minutes.
On va souvent manger les oeufs brouillés avec de la charcuterie : saucisse, lard, chorizo, etc. Cette recette est une bonne base pour la préparation d’un brunch !
