Vindaille de Poissson

VINDAYE DE POISSON

Vindaille de Poissson.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 tranches de thon
- 10 petits oignons
- 3 gousses d'ail
- 15 gr de gingembre
- 3 piments verts
- 1 cuillère à soupe de grains de moutarde
- 1 cuillère à soupe de safran
- huile, vinaigre, sel, poivre

Préparation:
- Saler et poivrer les tranches de poisson.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et les faire frire.
- Retirer les tranches de poisson et garder l'huile.
- Couper les piments dans le sens de la longueur et les épépiner.
- Piler les grains de moutarde, d'ail et le gingembre. Mélanger avec 3 cuillères à soupe de vinaigre et le safran.
- Dans l'huile réservée, faire revenir les petits oignons émincés. Ajouter la préparation d'épices et vinaigre. Saler.
- Faire cuire 2 minutes en tournant. Mettre les piments les 30 dernières secondes.
- Oter du feu. Mélanger délicatement le poisson et la sauce.
-Laisser reposer au réfrigérateur une nuit