Crêpes frites à la chinoise (pour 4 pers.)
Ingrédients pour la pâte :
200g de farine
2 tasses d’eau
¼ de tasse de bière
1 œuf
Sel
Ingrédients pour la farce :
125 G de chair de poulet coupé en petits dés.
125 g de chou coupé en très fines lanières.
125 g de carottes coupées en bâtonnet.
75 g de germes de soja.
1 cuillère à soupe de maïzena ou (poudre cange)
1 cuillère à soupe de sauce soja.
125 g de filet de poisson coupé en dés ou des crevettes coupées en morceaux.
Sel, poivre, 3 cuillères à soupe d'huile.
De l'huile de friture.
Préparation :
Faire une pâte à crêpe avec tous les ingrédients.
Faire cuire les crêpes de la façon habituelle et mettez-les de côté. Celles-ci doivent être fines.
Assaisonner de sel et de poivre les morceaux de poulet et de poisson.
Chauffer l'huile et faire revenir le mélange poulet poisson pendant 3 à 4 Min.
Ajouter ensuite le chou et les carottes, assaisonner à nouveau et continuer à cuire pendant 5 Min. Remuer souvent.
Ajouter tous les autres ingrédients. Mélangez bien et retirer du feu après 1 à 2 Min.
Laisser refroidir.
Mettre 2 Cuillères à soupe de farce dans chaque crêpe.
Roulez et retenez-les avec des bâtonnets ou des cures dents.
Faire frire 3 ou 4 crêpes à la fois dans l'huile très chaude.
Servez avec une sauce piment et de la salade.
