les delices de l'ile maurice

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Chutney et sauces

Beignets d'aubergine Chutney aubergine (bringell) Chutney de Cotomili (coriande) Chutney de Mangues Chutney de pommes d'amour Chutney de pomme de terre Chutney à la noix de Coco Sauce l'ail sauce aux piments Sauce de tamarin Mélange ail-gingembre Crêpes frites à la chinoise

Amuse-Gueules

Boulettes de pommes de terre a Beignet d'aubergine (gateaux) Beignets Gâteaux Piments Boulettes de Thon Croquettes de Légumes Batonnets de Fromage Crêpes salé satini cotomili Croquettes de Poisson Catlesses de Poulet Croquettes de Poulet Boulettes de pommes de terre Piments Carri Farcis Di pain frire(beignet de pain) Beignets au fromage Boulettes de pommes de terre a Ti di pain

Entrées

Boulettes de pommes de terre a Crepes frites a la Chinoise Patés de thon Galettes de pomme de terre Poisson Pané Chana Pouri Catlesses (boulettes de viande Pizza Piments Carri Farcis Samoussas Ti puri

Salades et Potages

Halim

Oeufs Légumes

Faratas Dhall Poori Oeufs brouillés aux épices Oeufs brouillés aux épices

poissons et fruits de mer

Sauce rouge Langouste Curry de poisson au Mangues ve Vindaille de Poissson Rougaille de poisson salé Rissoles de Saumon Poisson panné

volailles

Brillani de poulet Poulet frit à la Chinoise Mines frit au Poulet Riz frit à l'Indienne carry de poulet colombo de poulet

viandes

Boulettes de viande aux Légume Boulette Chou Chou - Niouk Yen

boissons

désserts

Puddings Goulab Jamoon (petits gâteaux Rasgo Bananes frites

Therme technique Quelques termes culinaires Présentation plat principal infos pratiques et traduction

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